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超新一代的功能性食品防腐剂--肉桂酸钾

作者:admin | 更新时间:2019-07-13
超新一代的功能性食品防腐剂--肉桂酸钾
       肉桂酸钾是一种超新一代的功能性食品防腐剂,它的问世曾引起食品防腐保鲜业界的震动。在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后,多数国家已禁止使用,山梨酸钾因此应运而生,成为目前使用普遍的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂,仅是改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在限定的用量范围内,在人体内仍有残留,危害健康。
       肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质,在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。美国百事和可口可乐公司当初在选择肉桂酸钾时,曾谨慎地担忧肉桂酸钾会改变其产品上百年一直不变的原有口味,影响其市场。但两乐公司在实际试用并对其进行反复跟踪研究后发现,肉桂酸钾不仅能完全保持饮料原有口感,而且防腐效果要好 3 倍以上,同时还能在被摄入后可转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生。两乐公司研究人员还发现,肉桂酸钾具有扩张血管平滑肌、加强血液循环作用,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。可口可乐公司已制成以肉桂酸钾为主要添加剂的保健型碳酸饮料,行销于冰岛、芬兰等北欧市场。

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